湛江市场监管：连夜检查“保水虾仁”，督促企业召回相关涉事产品

IT之家报道，315 晚会中曝光了虾仁添加保水剂增重问题。湛江市场监管局已回应此事。

IT之家消息称：

央视 3・15 晚会曝光“保水虾仁”问题后，湛江市市场监管局与湛江市公安局迅速组成专班，联合当地市场监管和公安部门，组织执法人员前往涉事企业展开检查。现场查封原材料、半成品、成品，要求企业立即停止销售相关产品，对产品进行抽检，并敦促企业召回问题产品。省市场监管局工作组已到场协助调查处置。

接下来，湛江市将开展全市范围内的专项整治行动，切实保障人民群众的“舌尖安全”。

根据报道，在近期的315 晚会中，有举报称一些生产厂家在加工水产品时违规、超标添加保水剂。这种保水剂通常是食品水分保持剂，常见的复合磷酸盐能保持虾仁水分、提升口感并延长保鲜期，行业内将此方式称为“保水”或“泡药”，但某些企业却将保水剂用于“增加虾仁重量”。

记者走访获悉，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但多家企业“根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，举例来说，某企业的虾仁添加磷酸盐达到三十分之一，浸泡时间长达十几小时，保水率高达二成，导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此视若无睹。毕竟水比货重量，添加多少，就能增加多少质量。

2025 年 315 晚会专题

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