2025 年 315 晚会曝光“虾仁添加保水剂增重”问题

IT之家于3月15日报道，当前进行的315晚会上，官方揭示了市场上虾仁添加保水剂以增加重量的问题。

最近，315晚会接到市民投诉，部分生产商在加工水产品时违法并过量添加保水剂。保水剂，亦称食品水分保持剂，通常是复合磷酸盐，能够保持虾仁的水分、提高口感与延长保质期，业内称此为“保水”或“泡药”，但有的企业却通过保水剂来“增重”。

经过调查，记者了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的使用量有严格限制，但许多企业表示会根据客户需求提供不同规格的虾仁。例如，一家公司虾仁中的磷酸盐含量高达千分之三十，浸泡时间达到十几个小时，保水率可达百分之二十，导致虾仁中的磷酸盐严重超标，而企业负责人对此并不重视，因为“水能增加重量，添加多少就能多出多少”。

在另一家水产企业的生产过程中，经过泡药处理的虾仁迅速进入冷冻环节，工人向记者透露，包冰是为了进行二次增重。记者询问：“包冰衣的最高包裹量是多少？”工作人员回答：“多少都可以，70%都能包，一斤解冻后只有三两虾仁。”

在另一企业，工作人员表示，他们不食用这种保水虾仁，“我们沿海的地方都是吃新鲜海虾。”

在走访中，多家企业坦言，尽管虾仁在加工过程中添加了保水剂磷酸盐，但其成品包装上并不标注，成分表仅包含虾仁和水。

IT之家了解，长期过量食用磷酸盐可能危害健康，例如引发消化系统疾病、导致人体钙磷比失衡、缺钙及心血管疾病。

2025 年 315 晚会专题

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