奥利奥母公司引入新型 AI 工具，可用来研发新口味零食

据《华尔街日报》报道，食品巨头亿滋公司最近推出了一种全新的AI工具，旨在加速新品口味的研发过程，降低实验室工作量。

亿滋公司旗下知名零食品牌包括奥利奥、趣多多、Clif Bar等。

据悉，这款机器学习工具已成功应用于公司的70多个产品中。不同于生成式AI工具如ChatGPT，这一工具更像是制药公司用来快速寻找和测试新药物的算法。Fourkind软件顾问的帮助下，这项AI工具已成功研发出了“无麸质金色奥利奥”等产品，并对趣多多饼干的经典配方进行了更新。

亿滋公司的食品科学家们能够通过指定所需特征来优化感官体验。AI工具被指示增强诸如“烧焦味”、“蛋香味”以及“油腻感”等气味特征，以及“黄油味”、“口中咸味”、 “香草强度”等口味因素，以制作出最佳配方。此外，该工具还会考虑原材料成本、环境影响以及营养成分等因素。

然而，亿滋公司发言人沃伦斯坦承认，AI初期可能会提供一些“不切实际的建议”。例如，“由于小苏打是一种成本低廉的原料，AI可能会建议制作含有很高小苏打含量的饼干，尽管味道难以令人满意。”

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